Hanım göbeği

İzmir yemeğidir. Şeftali göbekli bir hanım bulunur. Tanışılır koklaşılır. Ormanda oynaşılır. Sonra “kızım sen ne günahkarsın lan” denerek bi hocaya üfletmeye götürülür. Hoca göbeğin üzerine ketçapla uyduruktan birşeyler yazar. Ketçap kuruduktan sonra göbeğin üzerine iki yumurta kırılır. Göbeği tamamen kapatacak kadar asma yaprağı dizilir. Hanım olduğu gibi yağlı kasap kağıdına sarılarak biçki dikiş kursuna gönderilir. Çeyizini tamamladıktan sonra kağıt açılır. Limon suyu ve taze börülce eklenerek görümceye servis edilir.

Sütlü nuriye

Nuriye olmazsa fahriyeyle de yapılır. Ama fahriye kılçıklı olur, nuriye daha makbuldür. İyice bıngıllaşmış bir nuriye göze kestirilir. Uzaktan izlemeye başlanır. Alışkanlıkları not edilir. Konken partisine giderken kaçırılıp dağa kaldırılır. Dağ olmazsa yayla da olur. Tatil köyü olmaz sıcakta nuriye bozulur. Nuriyenin eli ayağı sıkıca bağlanır. Gözüne rimel sürülür, kalemle bıyık ve ben yapılır. Bıyıklı resmi çekilip gasteye veririz diye şantaj yapılır. Nuriyenin üzerine dereotu serpilerek karın tokluğuna ali babanın çiftliğinde sabahtan akşama kadar süt sağdırılır.

Dilber dudağı

Malatya yöresine özgü bir yemektir. Ayferdudağı da denir. Cumhuriyet parkında bir ağaç gölgesinde elde simitle ayfer geçmesi beklenir. Ayferler kırıtır hemen anlaşılır. Ayfer geçerken geh bili bili denir. Gelmezse “bire dilber gel beraber bir dülger dükkanı açalım” denir. Ayfer muhallebiciye götürülür. Bir muhallebi ve iki limonatayla yumuşatılır. Limonata göte sürülebilir. Akşama da sinemaya götürülür. Sinemada ilk günden sulanılmaz tokat yenir. Ayfer her gün aranarak ve türlü maymunluklarla aşık edilir. Tek taş yüzükle marine edilir. Tek taş yüzük alacak büzük yoksa erol taş ta olur. İyice yumuşayan ayferle evlenilir. Balayında uyurken dudaklarına önceden hazırlanmış peşmelba sürülüp yalanır.

Peşmelba

Bakkaldan üç kılçıksız peş peşin parayla alınır. Peşin yoksa kredi kartına tek çekim de olur. O da yoksa selamiden borç istenir. Bir gemi turu ayarlanır. Peşlerin beline peştemal bağlanarak peşpeşe küpeşteye dizilir. Aralarına iki bikinili yavru konup güneş yağıyla yağlanır. Sağdan soldan sıkıştırılır. Üç saat güneşte bekletildikten sonra peşler yavrulardan ayrılır. Ayrılmazsa yavrular şöyleydi böyleydi diye dedikodu çıkarılır. Peşler bunalıma girince zeytinyağlı barbunya ve rakıyla servis edilir.

Sakala çarpan çorbası

Dört iri hacı sizi beleşe hacca götürücez diyerek otobüse bindirilir. Otobüste kolonyayla şakakları ovulur. Bisküvit ve ilaçlı gazoz verilerek uyutulur. Sakalları dipten iki santim olacak şekilde kesilir. Sakallar limonlu suda bekletilir. Saunada kurutulur. Bir ipe dizilerek iki balkon arasına gerilir. Altına büyükçe bir çukur kap konur. Kabın içine dört kilo un, sekiz yumurta, iki kilo keçi sütü ve bir şişe tekila eklenip kısık ateşte karıştırılır. Sakallara çarpan kargalar ağızlarındaki peynirleri kaba düşürür. Karışım nigar uluerer memesi kıvamına gelince kaselere alınır. İsmail türüt eşliğinde hayattan soğutulup üzerlerine şokella sürülerek servis edilir.

İrmik helvası

Sekiz irmik geceden kirpik arasında ıslatılır. İrmik olmazsa imbik te olur. İrmikler şişer kirpiklere yapışır. Kirpik diblerine ibrik dibiyle yavaşça vurularak irmikler ayrılır. İrmikler iyice incelenerek ak irmik ve kara irmik olarak ayrılır. Sonra “ooo ooo kim osurdu bit osurdu” denerek aralarından birer temsilci seçilir. Çukur bi kapta kuru köfte yapılır. Köfte göte sürülmez. Düz bi kapta yumurta haşlanır. Bunlar bir sepete konur. Sepete bir kaç orta boy plastik top konur. İrmiklere atlet ve çizgili pijama giydirilip pikniğe götürülür. Dere kenarında iyice eğlendirildikten sonra at bokuna bulanıp kızgın damda kızartılır. Üzerlerine imam bayıldı serpilip servis yapılır.

Kerevizli patates

İki büyük kereviz tezgaha konur. Sekiz patates kaynar suda haşlanır. Kabukları soyularak çatalla ezilir. Çatal yoksa ayakla da olur, yalnız çorapları çıkarmak gerekir. Patatesler iyice ezildikten sonra içine dereotu, keçiboku, köpekbalığı tasması ve ayı şeyi atılır. Teflon tava aşağılanarak kızdırılır. Karışım top top yapılarak tavada kızartılır. Top top olmazsa hop hop ta olur. Üzerlerine akepe bıyığı serpilerek servis edilir. Kerevizler tezgahtan alınarak çöpe atılır. Yenmez o, göte bile sürülmez.